South Beach diéta

A népszerű amerikai diéta kiagyalója Arthur Agatson szívgyógyász. A doktor régóta gondban volt, mivel  betegei gyakran a nem megfelelő étkezés miatt híztak el, váltak fogékonyabbá a cukorbetegségre, szívinfarktusra. őket nem lehetett erősen tornáztatni, ezért olyan étrendet kellett kitalálnia, amely mozgás nélkül is hatékonyan "olvasztja le" a kilókat.

Komplex és egyszerű szénhidrátok

Dr. Agatson diétája mára nagy siker lett az egészséges emberek körében is, mert megtartja a korábban népszerű Atkins-diétából a húsokat,  de csak a soványakat. Nem osztja azonban kollégája nézetét, aki szerint minden szénhidrát kerülendő. Különbséget tesz ugyanis jó és rossz, azaz komplex és egyszerű szénhidrátok között - az előbbiek javára. A jók lassan, de tartósan emelik a vércukor szintjét, míg a rosszak hirtelen felpumpálják, majd hagyják leesni azt. Így aztán a páciens újra éles lesz, és valamilyen ételért nyúl. A South Beach Diet (délparti diéta) kiegyensúlyozott  étrendet  biztosít: sok-sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiörlésű pékárut tartalmaz, valamint olajos magvakat és egészséges olajokat, zsírokat. Agatston doktor eltéríti a fogyni vágyókat a telített zsíroktól (vaj, zsíros húsok, hamburger, szalonna), és arra buzdítja őket, hogy inkább telítetlen zsírokat tartalmazó fogásokat egyenek. Ilyenek az olívaolajjal főzött ételek, az omega-3 zsírsavakban gazdag halak. Az étrendet egyébként akár optimális diétának is mondhatnánk, mert ez a dietetikusok álma is. Semmilyen fontos élelmiszercsoportot nem zár ki, hangsúlyt fektet a rendszeres étkezésre, a jóllakottságérzet kialakítására.

Készülődés

Nem lehet viszont hűbelebalázs módjára belefogni. A diéta három fázisból áll. Az 1. fázisban a diétázó elhagyja a kenyeret, a rizst, a burgonyát, a tésztát, a sütiket, a gyümölcsöket,  a jégkrémet és az alkoholt. Sovány húsok és rostos zöldségek  hivatottak elűzni az éhséget, és ezekből nem is fog túl sokat enni. Ez a fázis a legszigorúbb , és a legnehezebben betartható. Viszont ez alatt lehet a legtöbbet fogyni: 4-6 kilót két hét alatt. A 2. szakaszban, ami a kívánt súly eléréséig tart, már lehet feldolgozatlan, rostdús szénhidrátokat enni. Az étrend fontos részét képezik a gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyerek és gabonapelyhek. A fogyás lassul: már csak heti fél-egy kiló megy le. A 3. rész akkor következik, ha elértük a kívánt súlyt. Ekorra már életmóddá válik a South Beach Diet, és csak arra kell vigyázni, nehogy  visszatérjen a régi, rossz ételekhez. Időnként lehet egyszer-egyszer nassolni. Javasolt ételek: sovány sajt, sovány joghurt, vesepecsenye, sovány karaj, borjúhús, baromfi (nem hízott), minden hal és kagyló, tojás, csonthéjasok, tej, alacsony glikémiás indexű gyümölcsök, alkohol, jégkrém, zsíros joghurt.

Figyeljük a glikémiás indexet!

A glikémiás index azt fejezi ki, hogy az adott élelmiszereknek a glukózhoz, azaz a cukorhoz képest mekkora a vércukorszint-emelő hatása. Az egyszerű szénhidrátoknak magas a glikémiás indexük, míg az összetetteknek alacsony. Az alacsony glikémiás indexűek lassan és tartósan emelik meg a vércukorszintet, míg a magas glkémiás indexű ételek gyorsan, de csak rövid időre.

Az ételek glikémiás indexe

Alacsony: brokkoli - 15, uborka - 15, cseresznye - 22, grépfúr - 25, alma - 36, paradicsomleves - 38, narancs - 43, zöldborsó - 48

Közepes: pizza sajttal - 60, hamburger zsömlében - 61, makaróni sajttal - 64, extrudált rozskenyér - 65, ananász - 66, korpás kenyér búzából - 69

Magas: fehér kenyér - 70, méz - 73, sült krumpli - 76, narancsszörp - 78, csokis gabonapehely - 90, rizs - 91, bagett - 95, datolya - 103

Mintaétrend minden fázisra

1. Fázis

Reggeli: 2 dl paradicsomlé, lágy tojás fűszersóval és uborkával, 2 szelet bacon, koffeinmentes kávé vagy tea sovány tejjel és cukorpótlóval

Tízórai: 1 dl sovány joghurt

Ebéd: zöldsaláta zellerrel, olívaolajjal, sovány marhahúscsíkokkal, 2 evőkanál ecetes, olívaolajos dresszinggel

Uzsonna: 1/2 csésze sovány túró 1/2 csésze felkockázott paradicsommal és zöldhagymával

Vacsora: sovány hal, sült zöldség, mozzarellás zöldsaláta, 1 evőkanál balzsamecet vagy valamilyen alacsony cukortartalmú, konyhakész dresszing

Desszert: citromos ricottakrém

2. Fázis

Reggeli: 1 csésze friss eper, 1/2 csészényi zabpehely 1 csésze sovány tejjel leöntve, fahéjjal megszórva, 1 evőkanál aprított mogyoróval ízesítve, koffeinmentes kávé vagy tea sovány tejjel és cukorpótlóval

Tízórai: 1 lágy tojás

Ebéd: csirkesaláta tortillában

Uzsonna: bazsalikommal, hintett paaradicsom sovány sajttal

Vacsora: grillezett  tengeri hal, vegyes zöldségsaláta (uborka, zöldpaprika, koktélparadicsom) olívaolaj és ecet keverékével ízesítve

Desszert: csokoládéba mártott eper vagy sárgabarack

3. Fázis

Reggeli: 1/2 grépfrút, tojásfehérjéből készült omlett spenóttal, 1 szelet sokmagvas kenyér, kofffeinmentes kávé vagy tea sovány tejjel és cukorpótlóval

Ebéd: marhahúsos tortillatekercs, almaszeletek fahéjjal vagy citromhéjjal ízesítve

Vacsora: grillezett sovány pulykamell fokhagymás, olívás paradicsomsalátával

Desszert: eper keserűcsokiba mártva

Akik NEM ajánlott

- Veseproblémákkal küszködök - hiszen figyelnünk kell arra, mennyi fehérjét visznek be a szervezetünkbe.

- Terhes nők - ha már mindenképpen megpróbálják, akkor a második szakasszal kezdjenek, orvosuk tudtával és beleegyezésével.

- Gyerekek - csak acsaládorvos hozzájárulásával.

- Magas vérnyomásban, cukorbetegségben szenvedők orvosi felügyelet mellett végezzék a diétát.

Oldal: South Beach diéta
Hasznos tanácsok diétákkal és egészséggel, méregtelenítéssel kapcsolatban! - © 2008 - 2024 - dietak.hupont.hu

A HuPont.hu jelszava az, hogy itt a honlapkészítés ingyen van! Honlapkészítés Ingyen

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat